Cosmopolitan recepte

Cosmopolitan jeb vienkārši "Cosmo" ir viens no atpazīstamākajiem 90. gadu kokteiļiem, kas kļuva pasaulslavens pateicoties seriālam "Sekss un lielpilsēta". Tas ir elegants, ar raksturīgu rozā krāsu un perfekti sabalansētu skābo-saldo garšu.
Cosmo ir spirta kokteilis — tas tiek pasniegts bez ledus, atdzesētā Martini glāzē, taču ledum kokteiļa pagatavošanā ir kritiska loma.

Sastāvdaļas (1 porcijai):

• 40 ml citrona degvīns (vai parasts degvīns)
• 15 ml Cointreau (vai cits triple sec)
• 30 ml dzērveņu sula
• 15 ml svaigi spiesta laima sula
• Ledus kubiņi (šeikerim)
• Apelsīna miziņa vai laima šķēle dekorēšanai

Pagatavošana soli pa solim:

1. Atdzesē Martini glāzi. Ieliek glāzē ledus kubiņus un nedaudz ūdens — atstāj uz 2–3 minūtēm. Pirms lietošanas izlej.
2. Piepildi šeikeri ar ledu līdz pusei.
3. Ielej visas sastāvdaļas šeikerī: degvīns, Cointreau, dzērveņu sula un laima sula.
4. Kārtīgi sakrati 15 sekundes — līdz šeikera ārpuse pārklājas ar ledus kristāliem.
5. Izlej caur sietiņu atdzesētā Martini glāzē.
6. Dekorē ar apelsīna miziņu (vispirms saspiežot eļļas pāri kokteilim) vai laima šķēli.

Kāpēc ledus ir kritisks Cosmopolitan
Lai gan gala kokteilī ledus nav, tas ir galvenais sastāvdaļa pagatavošanas procesā:

• Atdzesē kokteili līdz pareizai temperatūrai (-4°C līdz -6°C)

• Atšķaida tieši pareizajā mērā — apmēram 20% no kopējā tilpuma
• Veido pareizo tekstūru — Cosmo jābūt aukstam un viegli krēmīgam virspusē

Šeikerī izmantojot mājas ledu ar gaisa burbuļiem, tas kūst pārāk ātri un atšķaida kokteili — Cosmo zaudē balansu un kļūst ūdeņains. Profesionālais ledus no CHILL IT — blīvs un dzidrs — kūst kontrolēti, tieši pareizajā mērā. Tieši tāpēc bārmeņi labākajos Rīgas bāros izmanto profesionālo ledu pat tad, kad gala kokteilis tiek pasniegts bez tā.

Padomi perfektam Cosmopolitan:

• Vienmēr atdzesē glāzi pirms pasniegšanas — silta glāze sabojā kokteili
• Izmanto svaigu laima sulu — nekādā gadījumā pudelē iepildītu
• Sakrati spēcīgi — Cosmo jābūt labi atdzesētam un nedaudz krēmīgam
• Apelsīna miziņa virs kokteiļa — saspied to, lai izdalītos eļļas, tas piešķir aromātu

Variācijas:

• White Cosmo — dzērveņu vietā baltā dzērveņu sula
• Strawberry Cosmo — pievieno 2 svaigas zemenes pirms šeikerēšanas
• Cosmo Royale — virspusē uzlej nedaudz šampanieša

Pasūti profesionālo ledu savam pasākumam
CHILL IT piegādā kvalitatīvu pārtikas ledu visā Rīgā — kubiņus, sasmalcināto ledu un craft ice. Piegāde katru dienu.