5 padomi, kā efektīvi pārvaldīt ledu savā bārā

1. Izrēķini patēriņu
Viss sākas ar savas ledus patēriņa apjoma zināšanu. Nepietiek tikai aptuveni novērtēt sava bāra izmēru. Paskaties uzmanīgāk un mēģini novērtēt maksimālo dzērienu skaitu, ko spēj pagatavot noteiktā laikā un 2 stundu periodā. Tagad izrēķini, cik ledus vajadzīgs šiem dzērieniem, un neaizmirsti iekļaut ledu gan dzērienu gatavošanai, gan pasniegšanai. Šis skaitlis parādīs, cik daudz ledus tev būs nepieciešams divu stundu laikā.

Lai izvairītos no steidzīgām ledus papildināšanām, plāno uz priekšu un pārliecinies, ka tava ledus kaste ir pietiekami liela, lai uzglabātu vismaz šo daudzumu.

2. Ledus kaste — sausam un aukstam ledus
Tas mūs noved pie nākamā punkta — tavas ledus kastes izmērs un kvalitāte. Pirmais, kam pievērst uzmanību, ir labi izolēta ledus kaste, jo tieši izolācija nosaka, cik ļoti apkārtējās vides temperatūra ietekmēs tavu ledu. Un, protams, laba drenāža ir būtiska. Tu nekādā gadījumā nevēlies, lai tavs ledus stāvētu liekā ūdenī. Tiklīdz ledus kļūst slapjš, tas sāk kust vēl ātrāk, kas galu galā noved pie biežākām ledus papildināšanām un satrauktāka darba režīma.

3. Ledus iekārtas atrašanās vieta
Ja tu skaties uz savu ledus iekārtu kā sava biznesa galveno instrumentu, ir loģiski rūpīgi plānot tās novietojumu. Ir svarīgi nodrošināt pietiekamu ventilāciju, jo tas ir kritisks aspekts nevainojamai ledus ražošanai un tavas iekārtas ilgmūžībai. Ja ventilācija nav pietiekama un/vai apkārtējā temperatūra ir ārkārtīgi augsta, vari apsvērt ūdens dzesēšanas modeļa iegādi gaisa dzesēšanas modeļa vietā.

Ņemot vērā ledus iekārtas skaņu, vislabāk to novietot tur, kur tā netraucēs nevienam. Mazus modeļus var ērti novietot zem letes aiz bāra, bet lielākas iekārtas labāk izvietot aizmugurējā telpā — viegli pieejamas, bet prom no galvenās darba zonas.

4. Pareizas temperatūras
Izpratne par to, kā apkārtējā temperatūra ietekmē tavu ledus plūsmu, palīdzēs plānot uz priekšu un uzturēt ledus ražošanas un papildināšanas procesus. Neatkarīgi no tā, vai izvēlies augstākās klases temperatūras kontroles sistēmu vai izvieto termometrus savās darba zonās un viesu telpās — ir ļoti ieteicams sekot līdzi apkārtējai temperatūrai.

5. Ledus apstrāde
Lai gan tam vajadzētu būt vispārzināmai praksei, tas joprojām notiek bieži un redzamā vietā, tāpēc to nevar pieminēt pārāk daudz — lūdzu, nekad nepieskarieties ledus ar rokām. Tas ir ne tikai ārkārtīgi nehigiēniski, bet arī izraisa ātrāku ledus kušanu.

Nepieciešams ledus savam bāram?

CHILL IT piegādā profesionālu pārtikas ledu bāriem un restorāniem Rīgā — katru dienu, arī sestdienās.

PASŪTĪT LEDUS