Ledus higiēna bārā — ko drīkst un ko nedrīkst

Ledus ir pārtika. Tieši tāpēc higiēnai, rīkojoties ar ledu, jāpievērš tikpat liela uzmanība kā jebkurai citai pārtikas sastāvdaļai.

Pareiza ledus higiēna bārā

Katrai iestādei jābūt individuālai tīrīšanas un uzturēšanas rutīnai, kā arī personālam jāzina pārtikas drošības pamatprincipi. ES pārtikas higiēnas noteikumi attiecas uz visiem ražošanas, pārstrādes un izplatīšanas posmiem.

Ko drīkst (DO's)

1. Izmanto tīras, pārtikas kontaktam paredzētas lāpstiņas vai knaibles — nekad roku
2. Glabā ledus lāpstiņas tīrā, sausā vietā — ne ledus kastes iekšpusē
3. Regulāri tīri ledus ģeneratoru un kastes — vismaz reizi mēnesī
4. Glabā ledu slēgtās kastēs vai konteineros
5. Izmanto ledu tikai no uzticama, sertificēta ražotāja

Ko nedrīkst (DON'Ts)

1. Nekad neizmanto roku, lai ņemtu ledu
2. Neizmanto ledus kasti kā dzērienu dzesētāju — ledus piesārņojas
3. Neliec ledu atpakaļ kastē, ja tas jau bijis glāzē vai uz virsmas
4. Neizmanto ledu, ja ģenerators nav tīrīts vairāk nekā mēnesi
5. Neuzglabā ledu blakus neiesaiņotām pārtikas precēm

Kāpēc tas ir svarīgi?

Netīrs ledus var kļūt par baktēriju, pelējuma un citu mikroorganismu avotu. Klientu veselība ir prioritāte — un tā sākas ar pareizu ledus higiēnu.

CHILL IT — ledus, kuram var uzticēties

CHILL IT ražo kristāldzidru pārtikas ledu no attīrīta ūdens Rīgā. Mūsu ledus atbilst ES pārtikas drošības standartiem un tiek piegādāts tīrā iepakojumā katru dienu.