Paloma recepte

Paloma (no spāņu valodas — "balodis") ir patiesais Meksikas iecienītākais kokteilis, kas tur ir populārāks par Margarita. Tas ir vienkāršs, atsvaidzinošs un ideāls karstai vasaras dienai — tekila satiekas ar greipfrūtu un sāli.
Atšķirībā no Margarita, Paloma negatavojas šeikerī — to būvē tieši glāzē, kas padara to vienu no vienkāršākajiem kokteiļiem ar tekilas bāzi.

Sastāvdaļas (1 porcijai):

• 50 ml blanco tekila (laba kvalitāte, 100% agave)
• 15 ml svaigi spiesta laima sula
• Šķipsna sāls
• Greipfrūtu soda (Jarritos Toronja, Squirt vai Sanpellegrino Pompelmo)
• Ledus kubiņi
• Greipfrūta šķēle dekorēšanai
• Sāls glāzes maliņai (pēc izvēles)

Pagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavo glāzi. Highball glāzes maliņu samitrini ar laimu un iemērc sālī (pēc izvēles).
2. Piepildi glāzi ar ledus kubiņiem līdz augšai.
3. Ielej tekilu pāri ledum.
4. Pievieno laima sulu un šķipsnu sāls.
5. Pielej greipfrūtu sodu līdz glāzes augšai.
6. Viegli samaisi ar baru karoti no apakšas uz augšu.
7. Dekorē ar greipfrūta šķēli.

Kāds ledus padara Paloma perfektu
Paloma ir kokteilis "uz ledus" — ledus paliek glāzē visu dzeršanas laiku. Tāpēc tā kvalitāte tieši ietekmē kokteiļa garšu:

• Dzidrs ledus neatšķaida garšu ar krāna ūdens piesārņojumu
• Blīvs ledus kūst lēni un saglabā tekilas un greipfrūta balansu
• Lieli kubiņi ir labāki par maziem — mazāka virsma, lēnāka kūšana

Profesionālais ledus no CHILL IT ir ražots no filtrēta ūdens — kristālskaidrs, blīvs, kūst lēnāk. Tāds ledus, kas ļauj Paloma garšai pilnībā atklāties.

Padomi perfektai Paloma:

• Izmanto labu tekilu — 100% agave (Espolòn, Olmeca Altos, Casamigos)
• Svaiga laima sula obligāta — pudeles sula sabojā kokteili
• Īsta meksikāņu greipfrūtu soda dod autentisku garšu, bet Sanpellegrino arī der
• Šķipsna sāls izceļ greipfrūta garšu — neaizmirsti!

Variācijas:

• Picante Paloma — pievieno šķēlīti jalapeño pipara
• Mezcal Paloma — tekilas vietā mezcal (dūmots variants)
• Virgin Paloma — bez tekilas, vairāk laima un sodas

Pasūti profesionālo ledu savam pasākumam
CHILL IT piegādā kvalitatīvu pārtikas ledu visā Rīgā — kubiņus, sasmalcināto ledu un craft ice. Piegāde katru dienu.