Pornstar Martini recepte

Pornstar Martini ir pasaulē visvairāk pasūtītais kokteiļis. Marakujas un vaniļas kombinācija, kas tiek pasniegta ar šampanieti blakus — tas ir dzēriens, kas pārvērš jebkuru vakaru par notikumu.

Šajā rakstā atradīsi visu — klasisko IBA recepti, mājas versiju, vēsturi, kļūdas, ko nevajag pieļaut, un profesionāļu padomus.

Vēsture
Pornstar Martini radīja britu bārmenis Duglass Ankrahs (Douglas Ankrah) 2002. gadā Londonas bārā The Townhouse, Knightsbridge. Sākotnēji kokteiļa nosaukums bija "Maverick Martini" — nosaukts par godu naktsklubam Keiptaunā, Dienvidāfrikā, ko Ankrahs bieži apmeklēja.

Stāsts ir vienkāršs: pirmajā vakarā, kad viņš pagatavoja šo kokteli, līdz nakts beigām to pasūtīja viss bārs.

2023. gadā Pornstar Martini oficiāli tika iekļauts IBA (Starptautiskās bārmeņu asociācijas) kokteiļu sarakstā kategorijā "New Era Drinks". Tas nozīmē, ka šis kokteiļis tagad stāv līdzās tādiem klasiķiem kā Mojito, Negroni un Old Fashioned.

Oficiālā Starptautiskās bārmeņu asociācijas recepte.

Sastāvdaļas (1 porcija):

• 50 ml vaniļas degvīns (vanilla vodka)
• 20 ml marakujas liķieris (Passoã)
• 50 ml marakujas biezenis (passion fruit purée)
• 2 bāra karotes vaniļas cukura
• 50 ml šampanietis vai Prosecco (pasniedz atsevišķi)

Pagatavošana soli pa solim:
1. Atdzesē Coupe glāzi saldētavā vai piepildot ar ledu uz 2 minūtēm
2. Šeikerī ielej vaniļas degvīnu, marakujas liķieri, marakujas biezeni un vaniļas cukuru
3. Pievieno pilnu šeikeri ar ledu — nevis pāris gabaliņus, bet tiešām pilnu
4. Krati spēcīgi un enerģiski 10-15 sekundes
5. Iztukšo ledu no glāzes
6. Dubultā kāšana (double strain) — izlej caur šeikera sietiņu UN papildu smalko sietu, lai dzērienā nenonāktu marakujas sēkliņas
7. Pārgriez svaigu marakuju uz pusēm un uzliec vienu pusi uz kokteiļa virsmas
8. Atsevišķā šotu glāzītē ielej aukstu šampanieti vai Prosecco

Mājas versija — vienkāršāka recepte
Ja nav Passoã liķiera vai marakujas biezeņa, šī versija darbojas lieliski.

Sastāvdaļas:

• 60 ml vaniļas degvīns
• 1 svaiga marakuja (izgriezta)
• 15 ml vaniļas sīrups
• 15 ml laima sula
• 50 ml Prosecco (blakus)

Pagatavošana:
1. Izgriezto marakujas augļa saturu ielej šeikerī
2. Pievieno degvīnu, sīrupu un laima sulu
3. Pievieno ledu un krati 15 sekundes
4. Izkāš Coupe glāzē caur dubulto sietu
5. Dekorē ar marakujas pusi un pasniedz ar Prosecco šotu blakus

Kādu ledu izmantot?
Ledus šeikerī ir izšķirošs — tas nosaka, cik auksts un atšķaidīts būs kokteiļis.

Šeikerī: Izmanto lielos, cietos ledus kubus. Jo cietāks ledus, jo mazāk ūdens nokļūst dzērienā kratīšanas laikā. Mākoņains ledus no veikala kūst pārāk ātri un pārlieku atšķaida kokteli.

Glāzē: Pornstar Martini pasniedz BEZ ledus glāzē. Tā ir kokteiļa tradīcija — tāpēc glāze jāatdzesē iepriekš.

Šampanieša šotam: Prosecco vai šampanietis jābūt ļoti aukstam — 4-6°C. Šotu glāzīti var iepriekš turēt saldētavā.

CHILL IT piedāvā profesionālu, cietu pārtikas ledu bez garšas un smaržas — tieši tādu, kāds nepieciešams kokteiļiem.
CHILL IT piedāvā profesionālu, cietu pārtikas ledu bez garšas un smaržas — tieši tādu, kāds nepieciešams kokteiļiem.

5 biežākās kļūdas
1. Par maz ledus šeikerī. Ja šeikerī ir tikai pāris gabaliņi, ledus izkusīs un kokteiļis būs ūdeņains. Pildiet šeikeri pilnu.

2. Neizmanto dubulto kāšanu. Marakujas sēkliņas dzērienā — tas nav smuki un traucē dzeršanai. Vienmēr izmantojiet papildu smalko sietu.

3. Silta glāze. Ja glāze nav atdzesēta, kokteiļis sasils dažās minūtēs. Turiet Coupe glāzes saldētavā vai piepildiet ar ledu pirms pagatavošanas.

4. Prosecco glāzē. Prosecco pasniedz ATSEVIŠĶI šotu glāzē. To nedzer kopā ar kokteli — viesis pats izvēlas, kad un kā to baudīt.

5. Nekvalitatīvs ledus. Ledus ar saldētavas garšu vai smaku sabojā visu kokteli. Izmantojiet tikai tīru, profesionālu pārtikas ledu.